【原文】

 

大飨①，尚玄尊②，俎③生鱼，先大羹④，贵食饮之本也。飨⑤，尚玄尊而用酒醴⑥，先黍稷而饭稻粱。祭⑦，齐大羹而饱庶羞，贵本而亲用也。贵本之谓文，亲用之谓理，两者合而成文，以归大一，夫是之谓大隆。故尊之尚玄酒也，俎之尚生鱼也，豆⑧之先大羹也，一也。利爵之不醮也⑨，成事之俎不尝也，三侑⑩之不食也，一也。大昏⑪之未发齐⑫也，太庙之未入尸⑬也，始卒之未小敛⑭也，一也。大路⑮之素未集也，郊之麻絻⑯也，丧服之先散麻也，一也。三年之丧，哭之不反也，《清庙》⑰之歌，一唱而三叹⑱也，县一钟，尚拊膈⑲，朱弦而通越⑳也，一也。 

 

【注释】

 

① 大飨：天子每三年一次在太祖庙祭祖先的大祭礼。

 

② 玄：黑色，代表清水。指祭祀时代替酒的清水。尊：通“樽”。

 

③ 俎：盛载鱼肉的祭器。

 

④ 大羮：大通“太”，至高无上。羮，浓汤。太羹，祭祀用的肉汤。

 

⑤ 飨：指每季举行的祭礼。

 

⑥ 醴：甜酒。

 

⑦ 祭：指每月举行的祭礼。

 

⑧ 豆：盛载食物的祭器。

 

⑨ 利：祭祀时帮助拿祭品的人。爵：酒器。醮：喝光。

 

⑩ 侑：劝食。另本作“臭”，用鼻子闻其气。

 

⑪ 昏：同“婚”。

 

⑫ 齐：平等，婚礼中合卺交杯仪式是表示夫妇同尊卑、平等之意。

 

⑬ 尸：代表受祭的人。

 

⑭ 敛：同“殓”，为死者换上寿衣为小敛，入棺为大敛。

 

⑮ 大路：天子祭天时坐的车。

 

⑯ 絻：通“冕”，礼帽。

 

⑰ 《清庙》：祭周文王的诗歌。

 

⑱ 叹：咏叹。

 

⑲ 拊：拊搏，形如小鼓的乐器。膈：类似拊的乐器。

 

⑳ 越：瑟底孔洞。

 

【翻译】

 

在大飨的祭礼中，崇尚用樽器载清水，用俎器盛载生鱼，先奉上太羮，这是尊崇饮食的根本。在每季的祭礼中，崇尚樽器而用甜酒，先奉上黍稷而再给予稻粱食用。在每月举行的祭礼中，调制太羮而充满众多美食。这是尊崇根本而亲近实用。尊崇根本的礼叫作文饰，亲近实用的礼叫作合乎道理，两者结合而成为文制，以返回太一之道，这就叫作最大的尊崇。樽器崇尚用清水，俎器崇尚用生鱼，豆器先用来奉上太羮，是仪节之一。不会喝光拿爵器人的酒，不吃完成祭事后俎器的食物，三次劝食而不食，是仪节之一。在大婚礼仪中，未举行合卺交杯齐尊卑的礼仪，太庙祭祀中代表受祭的人未进入太庙，刚刚死去而未换上寿衣，是仪节之一。天子祭天时坐的车用素色车帘，郊祭时戴麻制的帽子，丧服要先穿上散乱麻布，是仪节之一。三年的守丧期，哭至没有声音，唱《清庙》歌曲，一人歌唱三人咏叹，悬挂一口钟，崇尚用拊和膈的乐器，用红色琴弦和打通瑟底孔洞，是仪节之一。

 

【解读】

 

荀子说礼的仪节之中，大飨要先上生鱼和大羹，是因为尊重饮食的根本。除了生鱼大羹外，稻粱庶羞，都着重在实用。由祭祀食物之中，可见到礼同时有尊重本源和亲和实用两个意义。即是祭祀的饮食，是贵本和亲用两者的结合，而成为文制。这意义之中的贵本，就是尊敬本源的意思，是仪节的原意。但在实践中，除了原意之外，还有亲和实用的意思。但后来的礼，欠缺了亲和实用，又忘记了原意，礼便不成为礼了。